// 深夜，阿明剛下機抵埗海外，就馬上到家長屋（*讓手足暫時棲身的過渡居所）落腳。掌勺者為免有人捱餓，總愛多煮一點，冰箱不時有飯菜留下。第二天，他早早離開，直到午飯時間，大家打開冰箱，發現昨晚的飯菜已被昇華成一道新菜式，翻熱後餐桌上散發一陣鑊氣，飯粒上還留著微微油光。那是阿明早上出門前為眾人「炒埋一碟」的心意，庖丁卻沒未留低接受大家讚賞。
阿明從小熱愛烹飪，畢業後輾轉做過不少工作，最後還是決定跟隨心意，無懼高溫走進廚房學藝，成為一名廚師。「我喜歡那些可以清楚看到成果的工作，煮食就是這樣：眼前有材料，親手處理，然後變成一碟實在的東西。」他希望做的事能帶來實際改變，能讓身邊人的日子過得好一點。
烹飪如是，走上街頭亦如是。
2019年，反送中運動爆發，阿明近乎無役不與。「我好早期已經俾警察上門拉，佢哋要告我襲警，我冇話特別理佢，因為我真係冇做過。過一排就改告我暴動。」被控暴動罪後，他仍然站在前線，做自己力所能及的事。同時，恐懼也變得越來越真實：後期一旦再被捕，後果往往是即時還押，沒有轉圜餘地。//
【特約轉載．細葉榕人物專訪｜廚師手足遠渡英倫 「對你嚟講可能係過去，但對好多人嚟講，件事從未結束過」（上）】
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**「細葉榕人道支援基金」向有需要的抗爭在囚人士家庭發放每月£380的人道支援，以緩解手足家庭的壓力。自2021年10月成立至今，一直堅持不懈支援香港政治犯，目前正協助超過120個家庭，唯尚有超過70個輪候家庭急待支援。
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【特約轉載．細葉榕人物專訪｜廚師手足遠渡英倫 「對你嚟講可能係過去，但對好多人嚟講，件事從未結束過」（上）】
Re: 【特約轉載．細葉榕人物專訪｜廚師手足遠渡英倫 「對你嚟講可能係過去，但對好多人嚟講，件事從未結束過」（上）】
// 阿明出獄時，社會已和當初判刑時完全不同。很多人選擇沉默，氣氛也更緊張。他明白，像他這樣曾被定罪的人，已經很難在這個新秩序下安身立命。
出獄後，阿明一度想過留下。他重新掌勺、嘗試適應，但很快察覺氣氛早已不同。那時他開始思考，是否還能在這裡生活下去。
隨着社會空間收窄，阿明知道自己終究無法留在香港。出獄後雖未再被正式起訴，但他始終感覺自己被「target」住，像活在傅柯筆下的全景監獄，一舉一動都可能成為秋後算帳的藉口。就連他最想做的工作也受到影響。最近有傳食環部門針對任何「有機會危害國安」的人士，無論是食肆從業員、供應商，甚至只是間接關聯，都可能導致餐廳被吊銷牌照。「咁我搵工，人哋會唔會因為咁有顧慮？」風聲令僱主產生壓力，變相增加了求職難度。
「當你連為議題發聲的空間都冇埋，喺香港根本生活唔落去，因為已經冇尊嚴可言。」//
【特約轉載．細葉榕人物專訪｜廚師手足遠渡英倫 「當你連為議題發聲的空間都冇埋，喺香港根本生活唔落去，因為已經冇尊嚴可言」（下）】
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出獄後，阿明一度想過留下。他重新掌勺、嘗試適應，但很快察覺氣氛早已不同。那時他開始思考，是否還能在這裡生活下去。
隨着社會空間收窄，阿明知道自己終究無法留在香港。出獄後雖未再被正式起訴，但他始終感覺自己被「target」住，像活在傅柯筆下的全景監獄，一舉一動都可能成為秋後算帳的藉口。就連他最想做的工作也受到影響。最近有傳食環部門針對任何「有機會危害國安」的人士，無論是食肆從業員、供應商，甚至只是間接關聯，都可能導致餐廳被吊銷牌照。「咁我搵工，人哋會唔會因為咁有顧慮？」風聲令僱主產生壓力，變相增加了求職難度。
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